LA VINIFICAZIONE
Vendemmia indicativamente di fine Agosto, spremitura delle uve ed estrazione del mosto fiore, fermentazione spontanea. Raffreddamento del vino prima dell’esaurimento degli zuccheri e affinamento integrale sui lieviti in inverno. Imbottigliamento diretto con la terza luna nuova dell’anno successivo alla vendemmia senza dosaggio. Presa di spuma con esaurimento spontaneo degli zuccheri nativi dell’uva conservati dal freddo invernale.
Gradazione alcolica: 12 % Vol
I SENSI
Vista: rosa corallo, colfondo in bottiglia
Olfatto: ricco e fruttato con sentori di lievito e note di lamponi e agrumi del Gargano
Gusto: piacevole, fresco e sapido
Abbinamenti consigliati: perfetto per aperitivi, tartare di pesce, antipasti.
Temperatura di servizio: 7° C
Non filtrato, non contiene solfiti aggiunti
PROGETTO SOCIALE
Elda Cantine sostiene attivamente i progetti di fuoriuscita e i percorsi di indipendenza per le vittime di violenza di genere. Per ogni singola bottiglia di Troja Ancestrale 2026 commercializzata, l'azienda devolverà la cifra fissa e garantita di 1,00 € (un euro) direttamente al progetto "Nessuna si salva da sola".
La presente iniziativa si applica indistintamente a tutti i canali di vendita autorizzati:
• per ogni bottiglia acquistata direttamente dai consumatori sul nostro e-commerce ufficiale.
• per ogni singola bottiglia acquistata da ristoratori, osti, enoteche e distributori attraverso la nostra rete commerciale diretta.
Nota di trasparenza: L'acquisto del prodotto non costituisce una donazione diretta da parte del cliente e non dà diritto a sgravi fiscali per l'acquirente; la donazione è interamente ed esclusivamente a carico di Elda Cantine sulla base del volume totale di bottiglie effettivamente vendute.