LA VINIFICAZIONE
In rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), circa due settimane di macerazione.
Gradazione alcolica: 14.5% Vol.
l’eventuale presenza di sedimenti è da ritenersi sinonimo di qualità, si consiglia la decantazione prima della degustazione.
I SENSI
Vista: rosso rubino con riflessi granati intensi sull’unghia
Olfatto: intenso e complesso, confettura con chiari sentori speziati di vaniglia, pepe nero e note balsamiche in finale
Gusto: secco, caldo, morbido, tannico, persistente, arrotondato dal ventaglio gustativo delle note tostate
Abbinamenti consigliati: perfetto con selvaggina, arrosti, brasati e formaggi ben stagionati
Temperatura di servizio: 16° – 18° C
contiene solfiti
